Nội dung
Nhiều người nghĩ rằng ăn quá nhiều gạo trắng bình thường sẽ ăn vào tinh bột nhiều dẫn đến béo phì nên chọn ăn gạo lứt giảm cân. Nhưng việc chọn ăn gạo lứt có thật sự giúp bạn giảm cân. Gạo lứt có thể thực sự thay thế gạo trắng và trở thành lương thực chính hàng ngày của chúng ta?
1. Tìm hiểu về gạo lứt? Ăn gạo lứt có giảm cân không
Gạo lứt là loại gạo có cấu tạo gồm vỏ hạt, nội nhũ, mầm … Vỏ hạt rất giàu chất xơ, chất khoáng, axit béo không no, chất đạm,… và phần hạt chính bên trong là tinh bột có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể con người
Gạo lứt có gì khác so với gạo thông thường
Chỉ số đường huyết của gạo lứt thấp hơn nhiều so với gạo trắng thông thường nên nhưng vẫn tạo đủ cảm giác no giúp kiểm soát lượng thức ăn đưa vào cơ thể, từ đó giúp người béo phì giảm cân.
Gạo lứt đặc biệt hơn gạo trắng ở chỗ phần mầm và cám gạo còn lại sau. Trong khi gạo trắng là phần mà mầm và cám gạo bị loại bỏ, chỉ để lại nội nhũ. Ngoài ra còn có các thuật ngữ như gạo mầm và gạo lứt nảy mầm trên thị trường, và hầu hết mọi người có thể không biết sự khác biệt. Gạo mầm cho phép giữ nguyên mầm trong gạo, còn gạo lứt nảy mầm thì mầm hơi nảy mầm, giá trị dinh dưỡng tốt hơn gạo mầm.
CŨng chính vì vậy việc ăn gạo lứt giảm cân thật sự hiệu quả hơn so với dùng gạo trắng. Việc kết hợp thay đổi ăn bún gạo lứt có giảm cân không hoặc ăn gạo lứt rang có giảm cân không thì câu trả lời là đều có hiệu quả tương tự.
2. Một số lợi ích của gạo lứt
Ăn cơm gạo lứt có giảm cân không
Mầm và cám gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng
Mầm và cám gạo của gạo lứt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cho sự phát triển của gạo, chẳng hạn như vitamin B1 giúp giảm mệt mỏi, vitamin B1 giữ ẩm cho da, tóc và môi, và vitamin B2 ngăn ngừa viêm miệng Vitamin E chống lão hóa tế bào là chất dinh dưỡng mà gạo trắng không có.
Nâng cao tác dụng cơ miệng khi ăn gạo lứt, hạn chế ăn nhiều
Gạo lứt sẽ tăng tần suất nhai, nhai nhiều trước khi nuốt cũng là một cách tiêu hao năng lượng. Hơn nữa, nguyên nhân chính việc ăn gạo lứt giúp giảm cân là do gạo lứt khó ăn hơn nên sẽ khuyến khích mọi người nhai nhiều lần khi ăn. Ăn chậm sẽ thôi miên não bộ sinh ra cảm giác no, bạn sẽ no mà không cần ăn quá nhiều nguyên nhân bởi vì so với gạo trắng, gạo lứt hơi khó tiêu hơn. Khi nhai thì miệng sẽ tiết ra tiết nhiều nước bọt hơn để phá vỡ nó, và quá trình tiêu hóa sẽ trơn tru hơn.
Chứa nhiều chất xơ, dễ dàng giải độc hàng ngày
Gạo lứt có nhiều chất xơ
Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt rất cao, nó gấp 6 lần so với gạo trắng. Chính vì thế ăn gạo lứt có tác dụng ngăn ngừa táo bón. Ngoài việc bài tiết cặn bã thức ăn trong quá trình đại tiện, còn có thể đào thải chất dư thừa như cholesterol, thủy ngân, chất phụ gia thực phẩm,… có trong máu. Kết hợp gạo lứt với ăn cái loại rau quả khác nhau, bổ sung được đa dạng các chất, giải độc, tránh được táo bón.
Có nhiều khoáng chất để điều chỉnh các chức năng cơ thể
Gạo lứt chứa nhiều khoáng chất khác nhau có thể điều chỉnh các chức năng cơ thể. Việc sử dụng gạo lứt còn giúp tăng miễn dịch, ngăn ngừa và cải thiện thiếu máu, cho phép các dây thần kinh hoạt động bình thường, thải kali từ muối của cơ thể, cô đặc và ngăn ngừa nồng độ thấp Magie. Hàm lượng kẽm còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất một cách tự nhiên, phong phú. Việc ăn gạo lứt giảm cân giúp bổ sung nhiều chất qua đường ăn uống bổ sung năng lượng sạch cho cơ thể mà không gây gánh nặng.
Gạo lứt cải thiện chất lượng tóc
Gạo lứt chứa protein, vitamin và khoáng chất như silic. Không chỉ vậy, các chất dinh dưỡng khác của gạo lứt còn cao hơn rất nhiều so với gạo trắng. Cứ 100g gạo lứt chứa 0,45mg vitamin B6, ngoài công dụng dưỡng tóc, nó còn có chức năng chống oxy hóa và chống lão hóa.
2. Cách ăn gạo lứt giảm cân và những lưu ý cần quan tâm
Người tiêu hóa kém nên thận trọng
Ăn gạo lứt có thể bổ sung dinh dưỡng, bồi bổ cơ thể, tuy nhiên, những đối tượng đặc biệt như người bị khó tiêu, tiêu chảy và các bệnh đường tiêu hóa khác thì không nên ăn gạo lứt. Vì gạo lứt rất giàu chất xơ, người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. quanh năm có thể mắc các bệnh về đường tiêu hóa, bệnh càng nặng thêm nếu dùng gạo lứt, không có lợi cho sức khỏe.
Ngay kể cả với nhiều người có chức năng tiêu hóa tốt thì việc dùng gạo lứt hằng ngày cũng không nên. Để đảm bảo tốt cho sức khỏe và việc giảm cân thì nên ăn xen kẽ gạo lứt và gạo trắng.
Chú ý thời hạn sử dụng bởi vì hsd gạo lứt rất ngắn
Gạo lứt rất giàu chất dinh dưỡng và có thể cung cấp cho chúng ta chất xơ và vitamin B mà gạo còn thiếu, nhưng nó có một nhược điểm chết người là thời hạn sử dụng ngắn. Trong cùng điều kiện bảo quản, gạo lứt dễ bị hư hỏng hơn gạo tinh chế và bọ gạo cũng thích loại gạo giàu chất dinh dưỡng này hơn.
Hạn sử dụng gạo lứt khá ngắn
Khác với gạo tẻ, gạo lứt vẫn giữ được “phôi” giàu dinh dưỡng, rất giàu chất béo, chất đạm, vitamin E và các chất béo dễ bị oxy hóa, ôi thiu nên gạo phôi không dễ bảo quản. Gạo lứt số lượng lớn thường được bán ở ngoài trời, và hạt gạo sẽ thở “mạnh mẽ” trong điều kiện đủ oxy, và độ ẩm cũng cao, rất dễ hư hỏng.
Ngoại trừ gạo lứt, gạo mầm và một số sản phẩm làm từ lúa mì nguyên hạt không dễ bảo quản và chi phí đóng gói và bảo quản tương đối cao. Để đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng, trước hết bạn nên chọn loại gạo lứt được hút chân không và gói nhỏ.
3. Một số phương pháp nấu cơm gạo lứt thơm ngon dễ ăn
Nấu cơm gạo lứt thông thường
Cách nấu cơm gạo lứt
- Bước 1: Ngâm gạo trước khi nấu
Gạo lứt sau khi vo sạch, bạn phải ngâm khoảng 6 đến 8 tiếng trước khi nấu để khi nấu tránh mất thời gian. Vì vậy gạo để ăn ngày mai có thể ngâm hôm nay. Nhưng nếu là lúa tươi thu hoạch năm nay thì khoảng 30 phút đến 1 tiếng. - Bước 2: Điều chỉnh nước nấu cơm
Nước nấu gạo lứt nhiều hơn gạo trắng khoảng 1,2 đến 1,3 lần. Nếu bạn muốn ăn cơm cứng hơn thì bạn cần ít nước hơn, và nếu bạn muốn ăn cơm mềm hơn thì bạn cần nhiều nước hơn, chỉ cần điều chỉnh theo ý thích của bạn. - Bước 3: Thêm muối và nấu thơm hơn
Một số người không thích mùi cám, có thể cho thêm một chút muối trước khi nấu gạo lứt, không những có thể ức chế mùi vị của cám, gạo lứt còn để cho hương vị độc đáo càng thêm nổi bật, bắt mắt. khoảng 300gram gạo một xoắn nhỏ Muối là được.
Công thức kết hợp gạo lứt đậu đỏ
Nếu ăn cơm gạo lứt không khiến bạn ngán, không thích có thể kết hợp gạo lứt với một số ngũ cốc như đậu đỏ tạo ra món cơm độc đáo, thơm ngon.
Thực hiện:
- Vo sạch gạo lứt và đậu đỏ, trộn đều rồi ngâm nước 12 tiếng.
- Sau đó áp dụng các phương pháp nấu gạo lứt thông thường
Cơm gạo lứt đậu đỏ
Mặc dù ăn gạo lứt giảm cân do có hàm lượng calo và đường thấp nhưng cũng không phải hoàn toàn hiệu quả. Việc giảm cân còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Điều chỉnh chế độ ăn uống, chế độ luyện tập kết hợp với dùng gạo lứt sẽ giảm cân hiệu quả hơn. Chính vì vậy, đừng lạm dụng gạo lứt quá nhiều.
