Chia sẻ cách làm món chay từ khoai tây

Khoai tây là nguyên liệu nấu ăn chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C,B,kali. Nó có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể, chống viêm, chống oxy hóa, cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Với những lợi ích trên, khoai tây được sử dụng nhiều hơn trong thực đơn của nhiều gia đình. Trong đó, những người có chế độ ăn chay cũng yêu thích loại quả này. Bài này sẽ gợi ý cho bạn một số công thức cho món chay từ khoai tây.

Món chay từ khoai tây – Bánh khoai tây có nhân

Bánh khoai tây là món chay với khoai tây không quá phổ biến, nó là món ăn phù phù hợp cho các bữa ăn vặt, bữa phụ.

Thành phần:

• 2 củ khoai tây
• 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ khoai lang
• 20g hạt bắp (ngô)
• 100g bột mì

Gia vị: tiêu xay, hạt nêm chay, dầu hào chay

Thực phẩm bổ sung: 1 muỗng canh bơ thực vật, 1 cây ba rô, mùi ta.

Hướng dẫn thực hiện món ăn:

• Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát khoai tây rồi mang đi luộc chín. 
• Sau đó, vớt khoai tây ra khỏi nồi, đổ vào một bát và tán nhuyễn bằng thìa trong khi khoai tây còn nóng. 
• Thêm tiêu và hạt nêm chay vào bát, trộn đều với khoai tây. 
• Sau đó, thêm từ từ bột mì vào bát và trộn đều. 
• Tiếp theo, đổ bơ đã đun chảy vào bát.
• Dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi nó trở thành một khối mềm mịn, sau đó bọc nó trong màng thực phẩm và để cho bột nghỉ trong 40 phút. 
• Trong khi đợi bột, chuẩn bị nhân bằng cách: gọt vỏ khoai lang và cà rốt, sau đó bào thành sợi. Ngâm mộc nhĩ cho đến khi nở, rửa sạch và thái nhỏ. 
• Bắc chảo lên bếp và phi thơm hành ba rô. Cho khoai tây, cà rốt, mộc nhĩ và ngô vào chảo và xào đều. Nêm gia vị và đảo đều cho nhân thấy hơi chín thì tắt bếp và đổ nhân ra bát. 
• Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy ra và chia thành từng phần nhỏ, viên tròn và ấn dẹt cho nhân vào giữa. Để viên bánh tròn và cho vào nồi hấp khoảng 15 phút. Ăn nóng để cảm nhận được vị thơm, bùi và béo ngậy của bánh khoai tây.

Xem thêm: 

• 3 cách giảm cân với khoai tây nhanh chóng và hiệu quả

Món chay từ khoai tây – Khoai tây chiên lúc lắc

Đây là món chay làm từ khoai tây mang phong cách Châu Âu.

Thành phần:

– 3 củ khoai tây lớn, chọn loại khoai càng vàng càng tốt

– 30g nấm hương

– Rau mùi, hành lá, củ hành tím

– Vừng vàng rang giòn

– Bột nêm chay, bột năng và bộ chiên giòn

– Nước tương, tiêu và tỏi phi (tuỳ khẩu vị)

Thực hiện:

• Lột vỏ khoai tây, cắt thành miếng vuông vừa ăn bằng dao gợn sóng, rửa qua với nước muối loãng. 
• Sau đó, ướp khoai tây với bột nêm, nước tương và gia vị trong khoảng 15 phút để ngấm. 
• Cho bột chiên giòn vào khoai và xóc đều để khoai phủ 1 lớp bột mỏng. 
• Đổ một ít dầu vào chảo, đặt lên bếp và cho khoai đã ướp vào chảo, đảo nhẹ tay. Đảo ít để khoai không bị nát. Khi thấy khoai xém cạnh vàng thơm thì đổ ra đĩa. 
• Để hoàn thành, cho một chút dầu ăn vào nồi, đổ hành tím băm nhuyễn vào và đảo phi thơm. Tiếp theo, xào nấm hương thái làm 4 cùng chút nước tương và ít nước bột năng (dùng bột năng pha với ít nước lọc rồi khuấy cho tan trước khi cho vào nồi). 
• Sau đó, đổ khoai tây vào nồi, rắc vừng và hạt tiêu để hương vị hấp dẫn hơn. 
• Cuối cùng, trang trí với vài lát ớt và lá ngò thơm. 

Khoai tây sau khi chiên giòn bùi bở, xém cạnh và không bị nát. Nước xốt thơm và sánh, với mùi hạt tiêu. Nếu bạn không kiêng ngũ vị tân, có thể rắc thêm chút tỏi phi để tăng thêm hương vị.

Bánh khoai tây áp chảo

Thành phần:

– 1 củ khoai tây

– 5 cây nấm rơm

– 1 cọng ngò rí

– 1/3 củ cà rốt

– 1 muỗng cà phê đường

– 1 muỗng cà phê hạt nêm chay

– 50g bột chiên giòn

Thực hiện món ăn:

• Cắt khoai tây thành sợi sau khi gọt vỏ và rửa sạch, ngâm nước trong 5 phút. 
• Cắt nấm rơm thành lát, cắt cà rốt thành sợi và cắt nhỏ ngò rí sau khi gọt vỏ và rửa sạch. 
• Hòa bột chiên giòn với nước cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt. 
• Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu vào với bột.
• Chuẩn bị một cái chảo lớn và đổ hỗn hợp bột vào tạo thành một lớp mỏng.
• Thêm chút dầu vào chảo và ép mỏng hỗn hợp khoai, dùng lửa vừa và đậy nắp lại trong vài phút. Lật mặt còn lại bằng muỗng và đũa, chiên vàng. 
• Sau khi bánh chín hãy bắt đầu áp chảo thêm những lớp bánh khác đến khi hết hỗn hợp.
• Bánh sau khi áp chảo, cho lên một cái đĩa có lớp giấy thấm dầu.
• Thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà.

Xem thêm cách nấu khác của món chay từ khoai tây: 

Khoai tây chiên xóc mắm ớt

Khoai tây nấu món chay này có vị mặn, hơi cay. Phù hợp ăn với cơm.

Thành phần:

– 300g khoai tây

– 2 muỗng canh nước mắm chay

– 1-2 muỗng cà phê đường

– 2-3 muỗng cà phê muối

– Tương ớt

– Bột ớt Hàn Quốc (tùy chọn)

Cách làm:

• Để làm món khoai tây chiên, trước tiên ta cần gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng vuông. 
• Sau đó, ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút và ráo nước. 
• Tiếp theo, cho khoai tây vào chảo chiên với ít dầu và đợi cho đến khi chúng vàng. Sau khi chiên xong, hãy ráo dầu trong chảo.
•  Pha nước mắm chay, đường và tương ớt, sau đó cho vào chảo và đảo nhẹ để khoai tây thấm đều. Rắc ớt bột lên món khoai tây và trộn đều. 
• Cuối cùng, đổ món khoai tây chiên ra bát và thưởng thức.

Món chay từ khoai tây – Khoai tây nấu canh

Công thức Canh khoai tây chay cho 3 người bao gồm: 

• 1 kg khoai tây (8-10 củ nhỏ)
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 muỗng cà phê hạt thì là (nghiền nhuyễn)
• 1 nhánh hành lá
• 1 nhánh ngò rí
•  4 tép tỏi 
• 2 muỗng canh dầu ăn và một ít hạt nêm/muối.

Cách chế biến món chay từ khoai tây:

• Để chuẩn bị nguyên liệu, trước tiên hãy bào vỏ khoai tây và cắt chúng thành những khối vừa ăn. 
• Sau đó, ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút, rồi rửa lại cho sạch và để ráo. 
• Hành lá và ngò rí cần được rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhuyễn. 
• Hành tây và tỏi cũng cần được lột vỏ và băm nhuyễn.
• Sau đó, hãy đun 2 muỗng canh dầu ăn trên bếp với lửa vừa. Khi dầu sôi, cho hành tây và tỏi vào phi thơm. 
• Tiếp theo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt thì là nghiền nhuyễn vào và đảo đều với vá dẹt trong 3-4 phút. 
• Thêm khoai tây đã sơ chế vào và xào trong 5 phút.
• Để nấu canh, bạn cần sử dụng chảo và cho vào 1.5 lít nước. Sau đó, đun với lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi canh sôi và khoai tây chín mềm. 
• Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó đảo đều. 
• Cuối cùng, tắt bếp và cho thêm hành lá và ngò rí vào trước khi múc ra tô để thưởng thức.

Món chay từ khoai tây – Khoai tây xào cà chua

Công thức món chay từ khoai tây như sau:

– 500 gram khoai tây.

– 1 nhánh boa rô (tỏi tây).

– 1 đến 2 quả cà chua chín đỏ.

– 1 thìa cà phê bột canh.

– 1 thìa cà phê hạt nêm chay.

– 1/2 thìa cà phê tiêu.

– 1 nắm rau mùi.

– Vài cọng mùi tàu (ngò gai).

Hướng dẫn nấu ăn:

• Lột vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành lát vừa ăn. Thái cà chua thành miếng, cắt rau mùi nhỏ, cắt boa rô thành phần trắng và xanh. 
• Phi thơm boa rô, sau đó cho cà chua vào và khuấy đều. Thêm nước cho cà chua nấu chín rồi cho khoai tây vào và khuấy đều.
• Đun nồi khoai tây đến khi sôi nhẹ ở lửa vừa. Đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi khoai chín, thêm gia vị. 
• Sau đó, cho rau thơm vào và tắt bếp. Rắc hạt tiêu lên trên và dùng nóng với cơm.

Canh khoai tây rau bina

Cách làm Canh khoai tây rau chân vịt cho 2 người với nguyên liệu gồm 2 củ khoai tây, 200 gram rau chân vịt (hay còn gọi là rau bina), 1 củ hành tây.

Hướng dẫn chế biến Canh khoai tây rau chân vịt:

• Chuẩn bị nguyên liệu bằng cách bào vỏ 2 củ khoai tây, ngâm trong nước muối pha loãng trong 5-10 phút, rửa lại với nước sạch và cắt thành khối vuông vừa ăn. Ngâm rau chân vịt trong nước muối pha loãng trong 5 phút, rửa sạch và cắt thành khúc. Lột vỏ hành tây và cắt nhỏ.
• Cho khoảng 600ml nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm khoai tây vào nồi và đun trong 5 phút.
• Tiếp theo, thêm rau chân vịt và hành tây vào nồi. Đun thêm 5 phút nữa.
• Nêm món ăn phù hợp khẩu vị gia đình. 

Khoai tây kho có vị cay

Công thức món chay từ khoai tây:

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: khoai tây (nên chọn loại dẻo để thực đơn thêm ngon), cà rốt, nước mắm chay, hạt nêm và ớt tươi (nếu có ớt sừng trâu màu sẽ làm món ăn thêm đẹp mắt).

Hướng dẫn làm món khoai tây cà rốt chiên nước mắm chay:

• Lột vỏ khoai tây và cắt thành miếng vuông 2cm. Cắt cà rốt thành miếng vuông nhỏ.
• Chiên một ít khoai tây và cà rốt, sau đó vớt ra đĩa.
• Cho khoai tây và cà rốt vào nồi, nêm hạt nêm, nước mắm chay đậm đà, đổ nước vừa đủ, thêm ớt và trộn đều.
• Bật bếp lửa nhỏ và nấu cho khoai tây mềm và thấm gia vị. 
• Sau đó, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Súp khoai tây với chùm ngây

Công thức món súp khoai tây chùm ngây chay:

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn này: 2 củ khoai tây (khoảng 150g), 50g nấm mỡ hoặc nấm linh chi nâu, 1 nắm chùm ngây, 2 củ hành tây thái nhỏ, hạt nêm chay, dầu ăn và bột ngô/bột năng.

Hướng dẫn cách làm:

• Để làm món này, ta bắt đầu bằng cách gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng.
• Sau đó xào chung với hành tây trong nồi. Khi xào khoảng 5 phút, ta thêm một chút nước và nấu đến khi khoai tây mềm. 
• Tiếp theo, ta cho nấm mỡ và một tô nước vào nồi khoai, sau đó dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn. 
• Cuối cùng, ta thêm chùm ngây vào và nêm gia vị trước khi đun sôi trong khoảng 3-5 phút. 
• Nếu súp quá lỏng do thêm quá nhiều nước, ta có thể pha loãng bằng một chút bột năng để súp sánh hơn. 

Lưu ý rằng do khoai tây đã có độ sánh sẵn nên không cần thêm bột năng trừ khi cần thiết.

Những món chay từ khoai tây trên, hi vọng có thể giúp cho thực đơn chay của bạn thêm đa dạng. Lưu ý khi chọn khoai tây là tránh chọn khoai đã lên mầm, hay có màu xanh nhé. Chúc cả nhà thành công với những công thức trên.