Rau răm ăn chay được không? Có thể nói, việc ăn chay, đặc biệt là ăn chay trường đòi hỏi rất nhiều quy tắc mà chúng ta cần nhớ và thực hiện theo. Nhiều người ăn chay vẫn còn lo lắng không biết có được ăn rau răm không. Bởi lẽ rau răm là một loại nguyên liệu thực phẩm hết sức quen thuộc và được sử dụng làm món ăn kèm cho rất nhiều thực đơn khác nhau.
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thực hư của vấn đề rau răm ăn chay được không thông qua bài viết dưới đây bạn nhé!
1. Rau răm ăn chay được không?
Rau răm ăn chay được không? Ở một số địa phương, món rau răm được liệt vào hàng phải kiêng của những người ăn chay. Rau răm vốn dĩ chỉ là một loại thực vật bình thường, vậy tại sao ăn chay phải kiêng? Theo nhiều quan niệm, rau răm cũng có liên quan đến “Ngũ vị tân”. Đó là những loại gia vị mà nhà Phật không ăn.
Ngũ Vị Tân là tên gọi chung của các loại gia vị như tỏi, hành, đu đủ, lá hẹ,… Ăn chay không chỉ để tu tâm từ bi. Nà còn là tu tâm, diệt tham, sân, si trong con người. Tuy nhiên, các loại gia vị trên đều có tính cay nóng. Do đó khi ăn không chỉ kích thích mùi cơ thể khó chịu mà còn khiến tâm hồn con người khó thuần phục và tính tình nóng nảy, dễ xao động. Đối với đạo Phật, tu tâm là quan trọng nhất. Đó là lý do tại sao Đức Phật cũng khuyên các đệ tử: Là Phật tử, ai đang phạm tội thì không nên ăn ngũ hành trong bất kỳ hoàn cảnh nào. Ngay cả khi bạn không ăn chay, tất nhiên bạn vẫn có thể ăn ngũ hành vào các ngày trong tuần. Thế nhưng càng ít thì sẽ càng tốt.
2. Các loại thực phẩm mà người ăn chay phải kiêng
Tùy theo cách ăn chay của mỗi người mà ta sẽ có những thực phẩm cần kiêng khác nhau:
- Vegan (ăn chay trường): Những người ăn chay theo chế độ ăn kiêng này phải tránh tất cả các thực phẩm có nguồn gốc động vật bao gồm: thịt, trứng, sữa, mật ong và thực phẩm chế biến sẵn. Bạn chỉ có thể ăn thực vật như: trái cây, rau, các loại đậu.
- Ăn chay có trứng – sữa: Người ăn chay không ăn thịt, cá nhưng vẫn có thể
ăn trứng, sữa và các loại bơ, phomai, v.v. Người ăn chay trứng: Không ăn thức ăn động vật ngoài trứng. - Người ăn chay với các sản phẩm từ sữa: Không ăn bất kỳ thức ăn động vật nào ngoài sữa.
Ngoài ra, lẽ dĩ nhiên ăn chay sẽ phải kiêng thịt, kiêng ngũ vị tân và cả các chất kích thích như rượu bia, thuốc lá,… Kể cả rau răm ăn chay được không thì câu trả lời vẫn là không bạn nhé.
3. Ăn chay đúng cách để bảo vệ sức khỏe
3.1. Cân đối khẩu phần ăn phù hợp là nguyên tắc hàng đầu của người ăn chay
Cân đối khẩu phần và nhóm chất dinh dưỡng là điều quan trọng trước khi tạo thực đơn. Dù là thức ăn bình thường hay thức ăn chay thì vẫn phải đảm bảo tỷ lệ nguyên liệu: 60% năng lượng được chia nhỏ từ chất bột đường, khoảng 15% chất đạm và dưới 30% chất béo.
Xem thêm:
3.2. Cơ cấu xây dựng thực đơn chay sao cho đủ chất
Thực đơn chay trong tuần cần đảm bảo các yếu tố sau:
- Đủ rau củ quả và luôn bổ sung chất xơ là yếu tố quan trọng. Bạn có thể dùng rau hàng ngày hoặc rau phải xuất hiện ít nhất 5 bữa trong tuần.
- Mặc dù cần chú trọng đến rau quả nhưng vẫn phải chú ý đến các chất chuyển hóa năng lượng như bánh mì, cơm, khoai tây, v.v.
- Bổ sung sữa và các sản phẩm từ sữa tự nhiên như sữa đậu nành, sữa óc chó chẳng hạn, .. Các loại thực phẩm này giúp cung cấp một lượng protein nhất định cho cơ thể mà vẫn phù hợp với người ăn chay.
- Các loại đậu chính là nguồn thực phẩm lành mạnh, ít chất béo nhưng vẫn giàu protein và khoáng chất,… Bạn cũng có thể bổ sung protein bằng đậu phụ hoặc ăn riêng các sản phẩm chứa protein chỉ dành cho người ăn chay.
3.3. Cách chế biến món chay
Một điểm quan trọng khác để ăn chay đúng kiểu là chú ý đến cách chế biến các món ăn chay. Nếu bạn tuân thủ các quy tắc mà chế biến không đảm bảo thì lượng chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị hao hụt khá nhiều. Bạn không thể chế biến được những món chay bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe được. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng dành cho bạn:
- Hạn chế việc chế biến chiên ngập dầu. Bởi vì phương pháp này làm tăng chất béo trong món ăn và dễ phá vỡ vitamin trong thức ăn.
- Thêm ít nước vào thức ăn đã nấu chín để tránh chất dinh dưỡng hòa tan trong nước.
- Luôn đậy nắp khi nấu.
- Không nên nấu quá chín rau vì sẽ kém hấp dẫn và mất chất dinh dưỡng.
Rau răm ăn chay được không? Bài viết vừa rồi chắc chắn đã giúp bạn có được câu trả lời rồi phải không? Nếu đang có ý định ăn chay, chắc chắn bạn phải thuộc nằm lòng những chia sẻ vừa rồi của chúng tôi. Như thế thì việc ăn chay của bạn mới đúng ý nghĩa và mang đến những lợi ích nhất định cho sức khỏe tinh thần lẫn thể chất. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại bạn trong những bài viết tiếp theo trên 2daydiet.net.vn.
